|
|
Spekknoedel Uit Muhlviertel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-750 g aardappelen
-zout en water
-125 g bloem en 1 ei
-250 g doorregen spek (in blokjes)
-gehakte peterselie
-paprikapoeder
-bloem en boter om in te vetten
VERDER:
-2 eieren
-1/4 l room
-zout
-paprikapoeder
Voorbereiding:
-aardappelen koken en pureren
-de bloem en het ei erdoor mengen en kruiden
-meng de peterselie met de spekblokjes en wat zwarte peper en paprikapoeder
Bereidingswijze:
-maak met bebloemde handen de knodels (bollen van circa 5 cm doorsnede)
-druk in elke knodel een gat en doe er 1 eetlepel gekruide spekblokjes in
-doe het gat terug dicht
-vet een vuurvaste schaal in en leg de spekknodels erin
-schuif in de voorverwarmde oven
BAKTIJD= 20 min op 200?C
-klop ondertussen de eieren, room, zout en wat paprikapoeder dooreen
-giet dit mengsel over de knodel
-plaats terug in de hete oven van 200?C en dit voor nog eens 20 minuten
|
|
|